应税所得率是对核定征收企业所得税的企业计算其应纳税所得额时所确定的比例，即企业应纳税的所得额占其应税收入的比例。该比例根据各个行业的实际销售利润率或者经营利润率等情况分别测算得出。
国家税务总局制定的《核定征收企业所得税暂行办法》(国税发〔2000〕38号)规定，按核定征收方式征收企业所得税的企业，在收入总额或成本费用支出额能够正确核算的情况下，可按应税所得率计算应纳税所得额，再计算出应纳税额，据以申报纳税。
所以说应税所得率不是税率，将应税所得率等同于税率的看法是错误的。而核定征收企业的应税所得率调整，既关系到纳税人税收负担能力和持续发展问题，同时也关系到国家税收能否及时、足额入库和堵塞税收征管漏洞，能有效防止偷税、漏税问题。
因此，应税所得率的确定必须与纳税人的盈利水平相匹配，如果应税所得率定得过高，纳税人的实际税负会过重;如果定得太低，核定征收就演变成了一种税收优惠。