经过多年发展，当前我国液态奶、酸奶等细分行业发展已较为成熟，而奶酪受益于消费升级，正处于早期快速增长阶段，业界预计将成为未来奶制品行业的主要增长点，中国奶酪产业进入快速发展期。人口的不断增长是影响我国奶类消费的重要因素。人口增长可促进奶制品消费总量的增长,从而带动奶类生产的发展。
奶制品有非常多种类，其中包括以生乳为原料添加乳酸菌，经发酵而制成之饮料或食品，大多尚经过调味。发酵乳又称优酪乳，固体状的又称优格。发酵乳中所含的乳酸菌有很多种，国内奶制品行业市场规模82亿，近五年增速10%，消费体量冠领全球。对比西方市场的滞缓，奶制品行业消费的主要市场(中国、日本)表现出了较强的增长力。日本市场近5年复合增长率9%，奶制品行业达到800亿日元市场规模，体量接近中国市场的60%。而我国奶制品行业销售规模近5年复合增长率超10%，体量已达83亿元规模，成为全球最大的豆奶消费市场。
近年来，国内奶制品行业催生了N个细分领域，比如奶酪、有机奶、A2奶，而在疫情洗礼之后，奶酪的营养价值更是得到了广泛认可。奶酪的营养价值已逐渐被中国消费者所认同，中国奶酪的消费市场逐渐扩大。以纯正奶酪作为原料的零食更加符合现代人的需求，奶酪有望在日后发展为像酸奶一样从乳制品中细分出来的大市场。同时，奶酪零食消费相较酸奶具有延时性，货架期更久。目前中国市场上，老牌奶酪企业接连推出“棒棒奶酪”、“丝怡香酪”、“粒酪香”等芝士小食。
由于中国奶酪产量不高，主要依靠贴牌进口或进口加工来满足国内需求，国产奶酪厂商间的竞争并不激烈，反而合作拓展国内奶酪市场的意愿更强。但众多看好中国奶酪市场的洋品牌已经在占领市场、获得国人认可度方面开始相互竞争。
随着中国乳业的迅速发展，产品结构发生很大的变化，已成为技术装备先进、产品品种较为齐全、初具规模的现代化食品制造业，随着中国人民生活水平的逐渐提高，奶制品行业消费市场会不断扩大并趋于成熟，中国将成为世界上乳制品消费最大的潜在市场。进出货管理软件结合互联网的趋势帮助乳制品经销商实现线上线下一体化的经营管理。
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