2019年,盒马上线“白菜花坊”,利用自身线下门店的优势开始卖花,进而推出了“盒马花园”等品牌,叮咚买菜、每日优鲜等生鲜电商也在随后跟进。在这个过程中,鲜花交易的优势随着生鲜电商用户数量的增长而放大。一位经营鲜花批发十余年的源头大商告诉美股研究社,鲜花批发的毛利率并不高,传统批发毛利率一般只能保持在10%-15%左右,还需要考虑到生产种植过程中受天气、病虫害等不确定因素的影响。但是,在零售端,利润可以达到成本的三倍,节假日——比如情人节这种需求集中爆发时,利润率甚至能超过五倍。
所以,对于拥有高效率优势的生鲜电商们而言,这是一笔流通账。在源头拿货之后,卖得越多,规模成本越低,总毛利和边际利润就越高。这也是为什么盒马、叮咚买菜、每日优鲜都对鲜花情有独钟,情人节反而更像是一次需求压力测试。
不过,鲜花行业另一大基础,来自云南鲜花基地的支持,却有着难以掌控的变数。云南省承担着全国超过70%的鲜花产量,而位于昆明的斗南花卉市场承担着全国超过75%的鲜花交易量。2021年斗南花市鲜切花交易量达102.57亿枝,花卉交易总额112.44亿元人民币。鲜花零售需要考虑淡季损耗,但在源头产地,这里全年无淡季。无论是生鲜电商还是线下商家,鲜花生意最终要回归到这里。
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