2019年，盒马上线“白菜花坊”，利用自身线下门店的优势开始卖花，进而推出了“盒马花园”等品牌，叮咚买菜、每日优鲜等生鲜电商也在随后跟进。在这个过程中，鲜花交易的优势随着生鲜电商用户数量的增长而放大。一位经营鲜花批发十余年的源头大商告诉美股研究社，鲜花批发的毛利率并不高，传统批发毛利率一般只能保持在10%-15%左右，还需要考虑到生产种植过程中受天气、病虫害等不确定因素的影响。但是，在零售端，利润可以达到成本的三倍，节假日——比如情人节这种需求集中爆发时，利润率甚至能超过五倍。
所以，对于拥有高效率优势的生鲜电商们而言，这是一笔流通账。在源头拿货之后，卖得越多，规模成本越低，总毛利和边际利润就越高。这也是为什么盒马、叮咚买菜、每日优鲜都对鲜花情有独钟，情人节反而更像是一次需求压力测试。
不过，鲜花行业另一大基础，来自云南鲜花基地的支持，却有着难以掌控的变数。云南省承担着全国超过70%的鲜花产量，而位于昆明的斗南花卉市场承担着全国超过75%的鲜花交易量。2021年斗南花市鲜切花交易量达102.57亿枝，花卉交易总额112.44亿元人民币。鲜花零售需要考虑淡季损耗，但在源头产地，这里全年无淡季。无论是生鲜电商还是线下商家，鲜花生意最终要回归到这里。
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