生鲜产品与一般商品相比存在季节性强、保质期短、损耗率高、价格差别大等特点，相应地也增加了生鲜采购的难度：
1、采购统计和采购任务是通过手写计算的，采购人员用纸质采购单进行采购，人工操作比较耗时并容易出错；对于补单情况，采购员和主管都是通过微信拍照，电话等方式联系，补采单的准确性容易出现问题，并且传递消息容易出错。
2、采购员没有考核，而且采购情况不会留档，采购员容易出现拿回扣的情况，难以监管；采购和仓管方面的工作没有协同，采购环节的成本很难计算，无法分析采购的成本。
3、由于生鲜食品价格变动较大，这就造成了采购人员市场采价困难，并且由于生鲜食品质量难以标准化，这使得采购部门对厂家的质量比对和控制困难，同样也给采购人员降低质量以谋取个人私益留下了空间。由于季度性很强，再加上农业产品靠天吃饭所造成的产量不确定性，这使得对生鲜食品的采购的品种和数量的预测困难。
4、采购风险性增加，由于生鲜食品，特别是生鲜三果，经营成本、损耗大，操作复杂，如果采购管理不慎，就有可能使生鲜零售企业因经营生鲜食品而出现亏损或加大亏损，难以为继。
5、采购规模性降低，由于生鲜食品保质期短，有的仅能保存1-2天，再加上许多生鲜零售企业未形成规模经营，这使得生鲜食品的采购半径缩短，使得许多生鲜零售企业，特别是跨地区经营的生鲜零售门店自行采购商品，降低了连锁经营在统一集中采购上所能获得的规模效益。
通过搭建数字化采购管理系统，帮助生鲜企业取代传统手写采购方式，监控和管理整个采购流程，让采购流程更公开透明。通过数字化采购管理系统记录的采购大数据分析，帮助生鲜企业更好地控制采购成本，降低损耗，提升企业经营效益。
生鲜数字化采购管理系统的使用价值1、生鲜采购管理系统助力企业优化采购流程，控制风险使用数字化采购管理系统帮助生鲜企业完善采购、计划、比质比价、订单和出入库全业务流程，将采购信息报表化及时公开给相关部门，采购管理系统有效地监控采购需求、计划的执行以及到货入库情况，提高采购工作质量和工作效率，保障物资及时供应，降低企业的总成本。
2、生鲜企业可随时跟踪订单情况，管控采购全过程数字化采购管理系统协助生鲜企业制定完善的采购计划，保证采购工作的前瞻性和合理性，采购部门可主动把控采购进度，同时避免库存积压，减少客户的资源浪费。生鲜采购人员过程中可跟进订单执行及物资入库情况，并动态调整订单状态，将采购数据生成图形化的业务报表，并及时共享给相关人员，数字化采购平台有效监控采购业务的执行，降低过程风险，保证采购过程的高效顺畅。
3、数字化采购平台助力企业实现供应商遴选，比质比价数字化采购系统可协助生鲜企业建立有效的供应商管理体系，加强供应商的能力评估、合格认定以及供货产品技术检测等方面的比较，让采购人员选择优质的供应商进行采购，使采购物资质量有保障。
生鲜采购管理系统协助企业建立健全的比价比质制度，为企业建立合作供应商的供货价格清单，健全采购物资比价制度，将价格审批流程固化下来，控制采购价格虚高，保证供货价格的透明化管理。
4、生鲜采购管理系统为企业提供信息预警机制及智能提醒数字化采购管理系统能够及时提醒生鲜企业即将超期的采购计划，如采购计划出现超期未完成的情况，将通过自动消息提醒生鲜采购人员，督促采购人员按照计划完成采购订货，采购系统加强采购计划执行的跟踪与控制，保障需求物资及时采购。
如存在未如期完成入库的订单，采购系统将自动推送超期信息给对应的采购人员，让采购人员及时跟进供应商的供货进度，督促供应商供货，加强采购订单执行的跟踪与控制，保障企业的采购物资及时供应。
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