谷物是膳食纤维的主要来源，许多谷物中含有大量的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，预防心血管疾病，因此可以为人体提供几乎最必需的营养物质，可以说是最有营养的食物群。谷物是饮食的基石。因此，自古以来，相关学者不断研究全谷物中所含的营养成分，并将其融入到中医和现代医学的食疗中，甚至与其他成分和药材搭配，以增强对人体的益处。
粗粮是相对于我们平时吃的精米白面等面粉和大米而言的，主要包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种黄豆、青豆、红豆、绿豆等干豆。大多数粗粮不仅富含必需氨基酸和优质蛋白质，还含有钙、磷等矿物质和维生素。与大米、白面相比，粗粮的碳水化合物含量更低，膳食纤维含量更高，吃后更容易有饱腹感，可以减少热量摄入，达到减肥的效果。此外，粗粮有助于保证消化系统的正常运转，降低高血压、糖尿病、肥胖和心脑血管疾病的风险，有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌和溃疡性肠炎等多种疾病。
由于我国消费的特殊性和物种的多样性，我国杂粮种类繁多，是世界上最重要的杂粮生产国之一，从荞麦、小米和小米，到绿豆、红小豆、燕麦、豇豆和扁豆，以及青稞、高粱、豌豆和蚕豆等。，产量居世界前列，被誉为“小杂粮王国”。在全国粮食消费量逐年增加的背景下，我国小杂粮产量逐渐萎缩。据介绍，我国杂粮产量已从历史最高水平，约占全国粮食总产量的30%，下降到现在的8%以下。一方面，小麦、玉米等主要农作物产量快速增长；另一方面，杂粮种植一直是投资少、发展慢的小产业。
虽然在种植结构和粮食生产调整的背景下，杂粮杂豆迎来了良好的发展机遇，但由于长期被忽视，杂粮生产亟待解决自身发展问题。的进销存软件在线帮助粮油经销商进行数字化转型。
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