中国冷冻食品起步于20世纪70年代，初期仅出口少量冷冻蔬菜，品种单一。随着中国经济的快速发展，生活节奏的加快，中国的消费模式悄然发生了变化，对方便食品的需求增加，快餐和冷冻即食食品越来越多。除传统的冷冻冷藏肉制品、各种主食类产品如饺子、馄饨、包子、春卷、烧卖、汤圆、粽子等以外，近年来，中式预制菜肴、西式半成品、地方风味小吃、各大菜系的名点名肴也相继出现在各大中城市和便利店的冷柜中。
首先，随着居民人均收入的增加，消费者的生活水平和消费习惯发生了很大的变化。此外，目前中国懒人数量已经超过8亿，这进一步增加了专注于懒人经济的速冻食品，的用户范围。目前消费者可以选择的食物种类呈指数级增长。目标用户的扩大和外部食品行业环境的变化都促使速冻食品行业不断拓展品类。其次，冷链技术的发展也可以加速速冻食品品类的增加，过去因为运输环节的限制而无法生产的速冻食品，不再是问题。在用户和技术的双重驱动下，企业不断推出新的速冻食品品类，如肠粉、烧麦、餐包等。此外，速冻食品的多样性也回馈了一些小餐馆。例如，烤串可以提供更多的肉制品，更方便地获得材料。
速冻食品的行业在不断发展，随着政策监管的不断完善，速冻食品的质量也在不断提升。同时，饺子行业龙头企业三全食品等传统速冻食品创新推出榴莲饺子、大黄米汤圆等产品；饺子市场推出了儿童专用饺子。口味的创新让三全速冻食品逐渐区别于其他品牌，过去速冻食品行业严重的同质化问题正在逐步改善。龙头企业凭借雄厚的资金实力和R&D能力，不断推出新产品；另外，出于对食品安全问题的考虑，消费者在购买速冻食品，更愿意购买大品牌和老品牌的产品。所以，比如三全、思念、湾仔码头等。速冻食品行业的龙头企业有很大的优势，其实就是这样。速冻食品行业目前的市场集中度很高，CR4已经超过60%，而头部企业的回报率也相当可观。
随着居民消费水平的提高和速冻食品被更多人接受，中国速冻食品的消费需求将大幅增加。在这种格局下，龙头企业可以利用好规模效应，不断巩固地位，进一步拓展市场。进出货管理软件结合互联网的趋势帮助冻品经销商实现线上线下一体化的经营管理。
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