中国的速冻食品产业起步于20世纪80年代初，冷冻冷藏的速冻食品，开始出现在中国。这一时期，肉制品主要以简单加工为主。进入90年代后，农副产品大量过剩。这期间，速冻食品品类变得丰富起来，除了肉类和水产品，还有果蔬调理产品。到2005年，消费者对速冻食品的需求日益旺盛，成为日常消费类型。冷链的逐步完善使得速冻食品更加健康。在此期间，速冻食品的市场迅速扩张并进一步细分。
1、提高速冻食品新鲜度
速冻食品已经渗透到了低端餐饮行业，比如火锅、快餐等各个餐饮行业的细分领域，但是速冻食品还没有进入高端餐饮行业，主要是因为高端餐饮行业对食材的新鲜度要求比较高，而速冻食品因为新鲜度达不到要求而没能渗透到高端餐饮行业。提高速冻食品的新鲜度，渗透到未来的高端餐饮行业是必然趋势。
2、绿色食品是速冻食品
随着高科技的发展和人们生活水平的提高，对速冻食品的质量要求越来越高。开发安全卫生、符合环保要求、品种多样、质优价廉的速冻食品，是行业大势所趋。一天天发展绿色速冻食品将成为全世界人民的共识。传统的“关税壁垒”将被“绿色壁垒”所取代。速冻绿色食品和有机食品是食品工业的发展，符合可持续发展的原则。发展绿色食品和有机食品，对于保护生态环境、提高食品质量、增进人民健康、促进和谐社会可持续发展具有重要意义。
3、速冻食品行业驱动力升级
城市化进程下，居民收入水平提高，外出就餐的机会和频次增加。2014年至2019年，餐饮业保持了10%左右的高经济增长。我国“餐饮标准化”趋势逐年增强:在从中小企业向连锁餐厅转变的过程中，餐饮行业员工逐渐追求更高的效率和规模，需要产品“标准化、可复制”，这反过来又带动了餐饮等特殊渠道品牌冷冻食品的销量增长。
21世纪以来，随着我国冷冻冷藏技术的提高，城乡冷链建设逐步完善，消费市场日趋成熟。速冻食品行业属于终端日用消费品行业，消费非常刚性。它的发展与宏观经济发展和国民收入水平密切相关。目前，行业仍处于快速发展期。网络版进销存结合互联网的趋势帮助冻品经销商实现线上线下一体化的经营管理。
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