白酒作为食品饮料行业的核心，市场大，产量高。近年来，随着消费结构的变化，产量有所下降。产量和销量的变化主要是由于中国白酒消费结构的变化。白酒高端酒在市场销售结构中的占比不断提升，但受产能限制，高端酒产量相对较低。因此，中国白酒的产量呈下降趋势，并伴随着销量的下降。
1、消费场景的变化导致零售额占比上升
限制商业消费不仅冲击了行业需求，消费结构的变化也冲击了分销渠道。原来政府消费的团购渠道占比下降，也刺激了白酒零售的发展。品牌需要掌握更准确的消费者需求变化数据，才能升级产品设计和销售渠道。提高零售比例，降低分销比例，将是迎合消费者购物习惯，满足白酒企业需求的重要举措。
2、经销体系过长，存在效率损失
白酒历史发展和扩张过程中形成的经销商体系导致分销环节链条过长，产品经历了从工厂到终端的多层次流通，价格一层一层上涨。市场监管失灵，消费者的即时需求难以得到满足，从而损害品牌形象，影响客户体验，导致客户粘性下降。禁止中间环节的趋势是渐进和温和的。预计未来大分销商和终端零售网点将长期存在，因为大分销商在资金推进和区域市场管理方面具有优势。终端零售网点的多元化销售，可以减轻品牌开直营店的资金压力和效率，而且位置更靠近消费者的地理距离。
3、分销缺乏品牌，产品难以保持保真
由于流通环节长，缺乏安全追溯体系，中国市场长期充斥大量假酒，大型超市和烟酒专营店是假酒流通的重灾区。由于上下游之间只有货物贸易，没有强有力的约束，假酒的暴利空间也使得销售假酒的现象难以发现和惩治。消费者购买白酒，往往非常谨慎，建立信任关系的周期较长，对假酒相关的负面信息高度敏感。白酒零售企业的低连锁率和长期缺乏品牌也导致消费者选择渠道的空间较小。消费者出于对资质的信任，倾向于在烟酒专营店购买，但专营店往往由个体商户独立经营，缺乏信用资质背书。
随着消费升级，低端产能不断清零，中高端白酒销量在行业中的占比不断提升，体现了白酒行业分化发展的特点。白酒仍有广阔的市场基础和良好的发展空间。进销存管理系统结合互联网的趋势帮助酒水经销商实现线上线下一体化的经营管理。
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