中国饮料行业的市场发展大致可以分为三个阶段。2000年以前，碳酸饮料在饮料市场占据主导地位；从2000年到2006年，消费者的目光逐渐转移到茶饮料和功能饮料；随着人们健康意识的逐渐增强和消费观念的转变，越来越多的人关注瓶装水、果蔬汁和蛋白质饮料。饮料产量增加，包装饮用水占比过半。近年来，中国饮料行业产量逐年增长。从增速来看，近年来我国饮料工业的产出增速有所放缓。
随着饮料的消费需求增加，液体消费者对其健康的认知会越来越高，市场需求也会越来越大。未来几年，中国仍处于快速发展时期。然而，随着科技、互联网plus模式和人工智能的发展，中国迎来了消费结构的第三次升级。在这次消费升级中，体现了我国消费水平的不断提高，以及注重食品健康和感官体验的发展趋势。在此前提下，中国饮料行业未来的发展方向趋向于以下几个方面:
1、功能饮料将迎来发展黄金期
function 饮料原本是一个小众市场，现在已经扩展为产值1000亿元的大行业市场。随着时间的推移，这个市场继续扩大。有健康意识的人越来越重视功能性饮料而不仅仅是喝糖水。与此同时，饮酒场景也在不断扩大，从补充能量到就餐、聚会、工作、学习、驾车。
2、植物蛋白饮料的稳定发展
由于各种过敏原的影响，消费者一直在寻找合适的元素来替代动物蛋白，植物蛋白是最合适的一种。从2000年开始，植物蛋白饮料稳步发展，在宴会、聚会等场所展现优势，涌现出一批强势品牌。
3、Not From浓缩液(NFC) 饮料大有可为
NFC是英文Not From Concentrate的缩写，中文称为“非浓缩还原汁”，是将新鲜的原果洗净，榨出汁液，即时杀菌后直接罐装(无需浓缩回收)，从而完全保留了水果原有的鲜味。在中国，目前NFC果蔬汁主要采用巴氏杀菌法生产，而在欧美，采用超高压技术(HPP)生产NFC果蔬汁。近年来，我国超高压果蔬汁的生产和应用也开始起步，未来超高压技术生产的NFC果蔬汁市场空间将越来越大。
功能饮料和植物饮料产品已准备就绪。忙的时候，消费者会买一些饮料可以缓解饥饿，提供营养和能量。因此，我们看到这种饮料正在增加。的库存进销存软件帮助企业对产品进行仓储管理，减少成本。
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