零食作为近年来实现快速增长和市场发展的细分大众消费品品类，既有典型性，又有代表性。业内人士将零食分为糕点、膨化、烤坚果、肉干/焖食品、干(干)果脯、糖果果冻、海鲜、豆腐干蔬菜、巧克力、乳制品等十余类。从整体市场情况来看，中国零食市场保持了两位数的快速增长，其庞大的市场规模和乐观的市场前景使其成为消费品市场中最具活力的产品市场之一。
一、国产品牌市场集中度不高，且呈上升趋势
目前中国零食市场集中度呈上升趋势。首先，在过去，零食企业可以依靠区域差异和渠道能力在不同层面共存，整个行业的品牌数量众多且分散。然而，在全渠道的新零售语境下，所有企业都更接近“肉搏战”。可以预见，具有规模优势的头部企业更有可能保持较高的增长率，同时，一批同质化的中小企业将被淘汰。其次，随着零食行业和电商平台标准的进一步规范和完善，小企业面临着更高的进入壁垒，使得大企业的规模效应凸显，强者依然会强。而且，根据信息中心多年来对消费品市场的研究经验，在快速增长的中后期，市场往往伴随着现有品牌之间的激烈竞争而优胜劣汰，直到市场进入稳步增长的成熟阶段，一些个性化的“小而美”品牌才会再次涌现。
二、市场竞争激烈，企业净利率有待提高
早年由于销售渠道、市场覆盖、产品类别、供应链管理等方面的差异。，行业内企业间竞争重叠程度较低。但是经过几年的快速发展，零食头部企业的竞争重叠度越来越高，竞争越来越激烈。而且企业之间产品同质化的问题没有得到很好的解决，导致市场规模快速增长，很多企业选择价格战来获取市场份额。随着企业的发展，价格战的弊端逐渐凸显，首先是拉低了企业的利润。一些企业还存在收入大幅增长，利润总额同比下降的现象。与国外领先零食食品企业的净利润率相比，国内相当一部分零食企业的利润率并不高。此外，市场竞争激烈，每家企业都在新的增长点出现时争相进入，使得很多零食公司持续面临利润率下行压力。
零食市场的完全资本化，一方面有利于社会资源支持下的产业加速升级，另一方面也给企业带来了更高的要求。从市场方面来看，在资本的助力下，中国零食市场进一步加速了其个性化、健康化的发展。进销存管理软件实现冻品行业线上线下一体化经营。
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